食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存zui重要的物質(zhì)之一。鹽的主要化學成份氯化鈉（nacl）在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。食鹽的主要成分氯化鈉的分子量是58.5。在我們?nèi)粘Ｉ钪心芙佑|到的無機鹽也就是氯化鈉和堿面、蘇打這幾種而已。
食鹽中氯化鈉的測定通常采用莫爾法，稱取基準級氯化鈉標定硝酸銀，再用硝酸銀滴定食品級的氯化鈉，所用指示劑是重鉻酸鉀。
本文中所使用的方法為離子色譜法，離子色譜法是將改進后的電導檢測器安裝在離子交換樹脂柱的后面，以連續(xù)檢測色譜分離的離子的方法離子色譜是檢測陰離子zui有效的色譜法，定量準確，通過檢測氯離子的含量進而檢測出氯化鈉的含量。
儀器設備
本實驗中所使用的離子色譜儀為戴安離子色譜儀 ICS-900：雙活塞脈沖輸液泵系統(tǒng)，流速范圍寬、維護費用低、運行時間長,的數(shù)字式電導檢測器具有高靈敏度和穩(wěn)定性，使測定結(jié)果更加準確 的微膜抑制技術(shù) 高容量自動連續(xù)再生微膜化學抑制技術(shù)，對陰/陽離子均可使用。
色譜柱類型為的色譜分析柱，*水平離子色譜分析柱，高容量，滿足多種用途。 所配置的檢測器為電導檢測器，通過電導率的變化來輸出數(shù)據(jù)。
標準品及樣品處理
稱取0.1克優(yōu)級純氯化鈉，用超純水定容到100毫升容量瓶中，再移取1毫升該溶液，稀釋到25毫升比色管中待測。樣品的處理方法相同，這樣可以根據(jù)兩次進樣的峰面積的比值直接測出食品級氯化鈉的純度，無需復雜的公式轉(zhuǎn)換。也無需用標準曲線進行定量。
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